Svizzera: mai più aragoste bollite vive o conservate sul ghiaccio

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Svizzera: mai più aragoste bollite vive o conservate sul ghiaccio

La nuova pratica prevederà l'utilizzo di tecniche di stordimento da mettere in atto prima di procedere con l'abbattimento degli animali secondo le tecniche tradizionali: secondo quanto riportato, sarà prevista la "distruzione meccanica del cervello degli animali" e l'utilizzo di elettroshock prima che astici e aragoste finiscano nell'acqua bollente. E' lecito e umano metterla viva nell'acqua bollente, come prevedono molte ricette?

Nel testo del decreto, con valore di legge, si evince che: "La pratica di calare vive le aragoste nell'acqua in ebollizione, comune nella ristorazione, non sia più permessa". Il provvedimento, deposto nel 2015 e ora approvato, sarà in vigore dal 1° marzo 2018: da quella data in tutta la Confederazione elvetica le aragoste dovranno essere stordite o uccise prima di essere cotte. Non soltanto non potranno più essere immersi nell'acqua bollente vivi ma non potranno neanche essere trasportati in casse piene di ghiaccio, ma il loro trasporto potrà essere effettuato soltanto in vasche colme di acqua di mare. I difensori dei diritti degli animali e gli scienziati ritengono che le aragoste e gli altri crostacei possano sentire dolore, come specifica anche la nuova legge per cui, "secondo le attuali conoscenze, questi crostacei solitari hanno un sistema nervoso complesso e sono sensibili al dolore".

L'iniziativa, partita dagli ambientalisti, è stata approvata dopo un lungo iter. In Italia già alcuni mesi fa la Cassazione si è espressa contro la conservazione del ghiaccio dei crostacei vivi comprese le aragoste, ma ha giudicato ammissibile la cottura da vivi perché considerata una consuetudine sociale.

La relatrice della legge, la deputata Maya Graff del Partito Ecologista, ha ricordato un recente studio dell'Associazione svizzera dei veterinari cantonali sulla pesca, il trasporto, la detenzione e l'uccisione di aragoste per il consumo.

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